Paradajky rozrežte na štvrtiny a dajte na plech vystlaný papierom na pečenie rozrezanou časťou nahor. Osoľte a okoreňte a pokvapkajte trochou oleja.

Pečte vo vyhriatej rúre na 150 stupňov približne 4 hodiny alebo pokým paradajky nie sú dostatočne vysušené. Paradajky môžete sušiť aj na slnku približne dva dni (záleží od počasia, čím slnečnejšie tým rýchlejšie sa paradajky vysušia). Potom dajte paradajky do pohára, pridajte cesnak a zalejte olejom. Skladujte v chladničke.